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Wagashi


Pastelería tradicional japonesa 

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Wagashi


Pastelería tradicional japonesa 

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MOCHIAI

Exterior de harina de arroz e interior relleno de mousse de té verde, chocolate manjari con canela, vainilla, fresa y crema catalana.

SAKURA DAIFUKU

Pastelito de harina de arroz relleno de anko con sakura.

Joyomanju

Masa de harina de arroz rellena de anko (pasta de judías rojas azuki).

Mizumanju

Gelatina de agar-agar con mousse de grosella.

KASTERA

YOKAN BAMBÚ

Bizcocho esponjoso. Disponible en dos sabores.

Gelatina compacta tradicional elaborada con anko, agar-agar, azúcar y té verde

Daifuku

Masa de harina de arroz rellena de anko.

DORAYAKI

Pancake con relleno. El tradicional se elabora con anko, pero también tenemos con ganache de chocolate o con té verde.

kinako

Masa exterior de harina de arroz y harina de soja tostada, relleno de anko.

CHAMANJU

Masa exterior de azúcar de caña con anko.

KURIMANJU

Pastelito tradicional de castaña confitada.

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Creaciones exclusivas


Creaciones exclusivas


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minimochis

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Los minimochis son una variación individual de los tradicionales Mochiais. Tenemos con sabor de té verde, fresa, kinako, yuzu y sakura.

MONTBLANC

Base de pasta filo con nata y crema marrón glasé.

MADALENa de tÉ

Madalena con relleno de té verde y sésamo.

SWISS ROLL

Bizcocho de té verde enrollado relleno de nata y anko o fresas según temporada.

BATIDO DE TÉ VERDE

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Batido de té matcha.

TÉ MATCHA

El té matcha forma parte de la ceremonia japonesa del té y es un ingrediente presente en muchos dulces del país.

TÉ SENCHA FRESCO

Refrescante bebida de té verde Sencha. Se elabora en la cafetería únicamente durante los meses de verano.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON YUZU

Cremoso mousse de chocolate y yuzu (un cítrico típico japonés). Apto para diabéticos.

Shortcake de nata Y FRESAs

Bizcocho esponjoso con nata y fresa, es el clasico pastel de aniversario japonés.

MOUSSE DE TÉ VERDE Y MANGO

Disponible en formato individual y en formato pastel. 

MOUSSE DE TÉ VERDE Y FRAMBUESAS

Mousse de té verde con una fina capa de coulis de frambuesas.

MOUSSE MASCARPONE Y FRUTA DE LA PASIÓN

Mousse de queso italiano mascarpone que contrasta con el sabor de la fruta de la pasión y un ligero crujiente de pistacho.

MACARONS

Galleta tradicional francesa hecha con clara de huevo, almendra rallada i azúcar glasé. En formato grande la tenemos de té verde, chocolate y fresa.
En formato pequeño la tenemos de chocolate, limón, vainilla, fresa i té verde.
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Imprescindibles


Imprescindibles


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ABSOLUT

Mousse de chocolate negro con crujiente de praliné.

CROISSANT 

El año 2013 nuestro croissant ganó el galardón al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España.

Mousse CHocolatE Y limÓn

Mousse de chocolate con leche i limón.

SELVA VERDE

Adaptación del clásico pastel 'Selva negra', pero sustituyendo la chocolate por té verde.

LEMON PIE

Base de pasta brisa con cremoso de limón y fina capa de merengue.

ÓPERA

Pastel de praliné i cremoso de café.

CAKE DE TÉ VERDE

Bizcocho de té verde y chocolate.

CAKE DE ZANAHORIA

Bizcocho de zanahoria y praliné.

CAKE DE LIMÓN

Bizcocho de limón.

BANDA DE CHOCOLATE 

Banda de chocolate con cremoso de lima y frambuesas.

MASSINI

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Pastel de nata y trufa con una cobertura de yema de huevo quemada.

MILHOJAS

Pasta de hoja con crema y fresas.

SACHER

Pastel de chocolate y compota de frambuesa. También disponible en formato grande.

CANELE

Pequeño bizcocho aromatizado con vainilla y ron cocido en molde de cobre.

TARTA TATIN

Pastel de manzana caramelizada con base de galleta.

PASTEL DE MANZANA Y CACAO

Pastel de chocolate negro i cacao con manzana.

PASTEL DE MANZANA FRANCESA

Pastel de manzana y frutos secos sobre una base de pasta brisa.

ERIZO

 

MOUSSE CHOCOLATE BLANCO 

Bizcocho con capas de chocolate.
Mousse cremoso de chocolate blanco con frambuesas.

Kouign Amann

Especialidad bretona de mantequilla y azúcar con textura crujiente.

Plum cake

Bizcocho con fruta confitada. La elaboramos desde hace 35 años.

Brownie

Bizcocho de chocolate con nueces.
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Chocolate


Chocolate


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BOMBONES

Coco y chocolate manjari
Yuzu
Frambuesas
Matcha y fruta de la pasión
Gengibre y limón
Ganache de chocolate infusionado con Hierba Luisa
Praliné de sésamo
Vainilla y frambuesas
Pistacho
Palitos de naranja
Palitos de limón con chocolate blanco y negro
Círculos de naranja con chocolate

TrufAs

Trufas de té verde, sake o cava.

RoCAs

Frutos secos con cobertura de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.

catAniAs

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De almendra o avellana caramelizadas, con cobertura de chocolate negro y cacao en polvo.