Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes.Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

 

SETEMBRE

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 23 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. A l'acabar la classe tastarem els mochis que hem fet i ens podrem emportar de 12 a 15 peces.

Mochi.jpg

Cuina japonesa amb Miho Miyata

Dissabte 30 de 17 a 20 h // Precio: 75 €
Elaborarem diferents receptes nipones de la mà de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent. Farem matsukaze, gyosza i karaague

japo.jpg

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Divendres 29 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. 

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_088.jpg

OCTUBRE

Troncs de Nadal amb Yann Duytsche (10 places)
Dilluns 9
de 9 a 18 h // Preu: 195 €
De la mà del prestigiós pastisser Yann Duytsche, propietari de la pastisseria Dolç de Sant Cugat aprendrem a elaborar unes delicioses postres nadalenques.

bake-599521_960_720.jpg

MACARONS amb Takashi Ochiai i Joan Valls, cap de partida de brioxeria de l'obrador Ochiai (10 places)

Divendres 20 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Aprendrem a elaborar pas a pas macarons, una de les postres franceses més tradicionals (i més chic!). 

macaron_petit_indv.jpg

CROISSANT amb Takashi Ochiai i Jordi Morelló, cap d’obrador i
guanyador del Millor Croissant de Mantega d’Espanya 2013 (10 places)

Divendres 27 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem a fer un croissant normal, una napolitana de xocolata, un croissant farcit i un sneken. 

croissant_normal.jpg

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 14 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. 

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090.jpg

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 21 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. A l'acabar la classe tastarem els mochis que hem fet i ens podrem emportar de 12 a 15 peces.

sakuradaifuku.jpg

Cuina japonesa amb Miho Miyata

Dissabte 30 de 17 a 20 h // Precio: 75 €
Elaborarem diferents receptes nipones de la mà de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent. Farem Maki sushi,  Niguiri sushi i Kazari sushi (sushi decoratiu)

sushi.jpg