Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes. Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

 

SETEMBRE

CROISSANT amb Jordi Morelló (10 places)

Divendres 13 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. Jordi Morelló és cap de l'obrador Ochiai i va guanyar la VI edició del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2013.

croissant_normal.jpg

TE MATCHA amb Takashi Ochiai (8 places)

Divendres 27 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferentes textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Els alumnes es podran emportar entre 12 o 15 peces preparades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_093.jpg

MOCHIS amb Takashi i Ken Ochiai (8 places)

Divendres 20 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o l'ichigo daifuku mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

Mochi.jpg

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (8 places)

Dissabte 28 de 16 a 19 h // Preu: 60 €

Amb l'ajuda de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent, aprendrem diferents receptes nipones. En aquest monogràfic s'elaborarà nigiri de salmó, maki d'alvocat i de mango, futomaki de EBI tempura i uramaki de spicy tuna. Cada alumne es podrà dur a casa 8 peces de cada un dels plats.

cuina_japo1.jpg

OCTUBRE

CROISSANT amb Jordi Morelló (10 places)

Divendres 18 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. Jordi Morelló és cap de l'obrador Ochiai i va guanyar la VI edició del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2013.

compo_baja.jpg

MOCHIS amb Takashi i Ken Ochiai (8 places)

Divendres 25 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o l'ichigo daifuku mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

mochiai_te_verd.jpg

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (8 places)

Dissabte 19 de 16 a 19 h // Preu: 60 €

Amb l'ajuda de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent, aprendrem diferents receptes nipones. En aquest monogràfic s'elaborarà nigiri de salmó, maki d'alvocat i de mango, futomaki de EBI tempura i uramaki de spicy tuna. Cada alumne es podrà dur a casa 8 peces de cada un dels plats.

cuina_japo2.jpg

NOVEMBRE

CROISSANT amb Jordi Morelló (10 places)

Divendres 15 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. Jordi Morelló és cap de l'obrador Ochiai i va guanyar la VI edició del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2013.

croissant_normal.jpg

MOCHIS amb Takashi i Ken Ochiai (8 places)

Divendres 22 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o l'ichigo daifuku mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

mochis.jpg

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (8 places)

Dissabte 16 de 16 a 19 h // Preu: 60 €

Amb l'ajuda de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent, aprendrem diferents receptes nipones. En aquest monogràfic s'elaborarà nigiri de salmó, maki d'alvocat i de mango, futomaki de EBI tempura i uramaki de spicy tuna. Cada alumne es podrà dur a casa 8 peces de cada un dels plats.

cuina_japo1.jpg

GeNER

MOCHIS amb Takashi i Ken Ochiai (8 places)

Divendres 24 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o l'ichigo daifuku mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

mochiai_grupo.jpg

TE MATCHA amb Takashi Ochiai (8 places)

Divendres 31 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferentes textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Els alumnes es podran emportar entre 12 o 15 peces preparades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090 copia.jpg