Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes.Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

ABRIL

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 22 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. A l'acabar la classe tastarem els mochis que hem fet i ens podrem emportar de 12 a 15 peces.

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 29 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. 

MAIG

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (10 places)

Dissabte 6 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Diverses receptes nipones de la mà de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent. Farem tonyina amb salsa picant o maki-suhi de salmó, gyoza (empanada japonesa), sopa d'ou, sunomono de cogombre i pop i albergínia amb salsa de miso.

miso.jpg

VERRINES amb Lucila Canero, membre de l'obrador (10 places)

Dissabte 20 de 17 a 20 h // Preu 65 €

Curs de pastisseria fàcil en recipients individuals. Tractarem diferents textures i observarem les possibilitats que ens ofereixen els recipients. Elaborarem pas a pas 4 receptes, xocolata i yuzu, matcha, coco i mango, Selva negra i pastís de formatge.

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 13 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. A l'acabar la classe tastarem els mochis que hem fet i ens podrem emportar de 12 a 15 peces.

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 27 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. 

JUNY

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Divendres 9 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. A l'acabar la classe tastarem els mochis que hem fet i ens podrem emportar de 12 a 15 peces.

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 17 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. 

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (10 places)

Dissabte 10 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Diverses receptes nipones de la mà de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent. Farem tonyina amb salsa picant o maki-suhi de salmó, gyoza (empanada japonesa), sopa d'ou, sunomono de cogombre i pop i albergínia amb salsa de miso.

gyoza.jpg