Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes. Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

 

NOVEMBRE

TORRONS amb Takashi Ochiai i Joan Valls, cap de partida de brioxeria de l'obrador (10 places)

Divendres 17 de17 a 20h // Preu: 95 €

Aprendrem pas a pas a fer torrons de Nadal. Descobrirem com temperar xocolata i fer decoracions. Cadascun dels alumnes farà un torro de xocolata i fruits secs, un de te verd amb yuzu i un de vainilla i nous de macadamia. 

turro_pralinemusic_002_72dpi.jpg

CROISSANT amb Takashi Ochiai i Jordi Morelló, cap d’obrador i
guanyador del Millor Croissant de Mantega d’Espanya 2013 (10 places)

Divendres 24 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem a fer un croissant normal, una napolitana de xocolata, un croissant farcit i un sneken. 

croissant_mango.jpg

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 18 de 17 a 20h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

mochiai_te_verd.jpg

PETIT FOURS amb Raúl Bernal - CURS PROFESSIONAL

Dimarts 28 de 9 a 17h // Preu: 225€

Aprendrem pas a pas a realitzar petits fours de la mà de Raúl Bernal, guanyador del premi al Millor Xocolater d'Espanya i embaixador de Chocovic. Revisarem aquest clàssic de la pastisseria de petit format destinada a la realització de taules dolces per a restaurants, hotels o altres establiments. 

petits_fours.jpg

DESEMBRE

SUSHI i MAKIS amb Miho Miyata (10 places)

Dissabte 2 de 17 a 20 h // Preu: 75 €

Crearem diverses receptes nipones de la mà de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent. Farem maki sushi, niguiri sushi i Kazari sushi (sushi decoratiu).

sushi.jpeg

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dimarts 19 de 17 a 20 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures.  Elaborarem mousse de teverd, cake, Nama Xoco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Tots els cursos inclouen un davantal, undossier amb indicacions i receptes i entre 12 o 15 peces elaborades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090.jpg

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dilluns 18 de 17 a 20h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

sakuradaifuku.jpg