Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes. Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

 

ABRIL

CROISSANT amb Jordi Morelló i Takashi Ochiai (8 places)

Divendres 5 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. Jordi Morelló es cap de l’obrador Ochiai i va guanyar la VI edició del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2013.

ESPECIALITAT TE MATCHA amb Takashi Ochiai (8 places)

Dissabte 6 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Els alumnes es podran emportar entre 12 o 15 peces elaborades a classe.

croissant_normal.jpg

MOCHIS amb Takashi Ochiai (8 places)

Dissabte 13 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

Mochi.jpg
T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090.jpg

MAig

CROISSANT amb Jordi Morelló i Takashi Ochiai (8 places)

Divendres 3 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. Jordi Morelló es cap de l’obrador Ochiai i va guanyar la VI edició del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2013.

MOCHIS amb Takashi Ochiai (8 places)

Dissabte 4 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

compo_baja.jpg

ESPECIALITAT TE MATCHA amb Takashi Ochiai (8 places)

Dissabte 11 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures. Elaborarem mousse de te verd, cake, Nama Choco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Els alumnes es podran emportar entre 12 o 15 peces elaborades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_094.jpg
mochiai_grupo.jpg

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (10 places)

Dissabte 18 de 16 a 19 h // Preu: 60 €

Amb l'ajuda de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent, aprendrem diferents receptes nipones. En aquest monogràfic s'elaborarà nigiri de salmó, maki d'avocats i de mango, futomaki d'ebi tempura i uramaki de tonyina especiada. Cada alumne podrà portar a casa 8 peces de cada un dels plats.

cuina_japo2.jpg