Menu Desplegable
 

Aula Ochiai va obrir el desembre de 2016 al carrer Comte d'Urgell, 116, a pocs metres de la nostra pastisseria. És el nostre nou espai de formació on oferim cursos de cuina monogràfics de temàtica diversa adreçats a públic no professional

IMG_4899.JPG
IMG_4908.JPG

Tots el cursos inclouen un dossier amb indicacions i receptes. Els alumnes també es podran emportar les peces que elaborin durant la sessió. 

👉 Per realitzar la vostra inscripció cal que ens envieu un mail a ochiai.educa@gmail.com👈

 

CALENDARI DE CURSOS

Gener

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 20 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures.  Elaborarem mousse de teverd, cake, Nama Xoco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Tots els cursos inclouen un davantal, undossier amb indicacions i receptes i entre 12 o 15 peces elaborades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_094.jpg

PASTISSOS D'ANIVERSARI amb Takashi Ochiai i Lorena Criollo de l'equip de l'obrador (10 places)

Dissabte 27 de 16 a 19 h // Preu: 49 €

Aprendrem des de 0 a fer un pastís d'aniversari. Començarem elaborant el pa de pessic (natural i de xocolata), seguirem amb el farcit (trufa o nata) i finalment el decorarem (amb fruita o nata). Els alumnes es podran emportar a casa un dels dos pastissos que faran, un shortcake i un pastís de xocolata i trufa. 

shortcake.jpg

CROISSANT amb Takashi Ochiai i Jordi Morelló, cap de l'obrador i
guanyador del Millor Croissant de Mantega d'Espanya 2013 (10 places)

Divendres 26 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. 

croissant_normal.jpg

FEBRER

PASTISSOS D'ANIVERSARI amb Takashi Ochiai i Lorena Criollo de l'equip de l'obrador (10 places)

Divendres 2 de 16 a 19 h // Preu: 49 €

Aprendrem des de 0 a fer un pastís d'aniversari. Començarem elaborant el pa de pessic (natural i de xocolata), seguirem amb el farcit (trufa o nata) i finalment el decorarem (amb fruita o nata). Els alumnes es podran emportar a casa un dels dos pastissos que faran, un shortcake i un pastís de xocolata i trufa. 

mousse_xoco_yuzu_diabetics.jpg

CUINA JAPONESA amb Miho Miyata (10 places)

Dissabte 10 de 16 a 19 h // Preu: 60 €

Amb l'ajuda de Miho Miyata, cuinera amb més de 15 anys d'experiència com a docent, aprendrem diferents receptes nipones. En aquest monogràfic s'elaborarà nigiri de salmó, maki d'alvocat i de mango, futomaki d'ebi tempura i uramaki de spicy tuna. Cada alumne es podrà endur a casa 8 peces de cadascun dels plats.

Especialitat TE MATCHA amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 17 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Tractarem el te verd en postres amb diferents textures.  Elaborarem mousse de teverd, cake, Nama Xoco i matskaze de te matcha, un tipus de wagashi. Tots els cursos inclouen un davantal, undossier amb indicacions i receptes i entre 12 o 15 peces elaborades a classe.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_089.jpg

DORAYAKIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Dissabte 24 de 16 a 19 h // Preu: 95 €

Els dorayakis són un dels wagashi japonesos més populars. Elaborar pasta d'anko, el seu farcit tradicional, és tot un art. Aprendrem, de la mà de Takashi Ochiai, com fer massa i farcit de les postres preferides del gat Doraemon.

dorayaki.jpg

MOCHIS amb Takashi Ochiai (10 places)

Divendres 9 de 16 a 19h // Preu: 95 €

Elaborarem mochis farcits de mousse de xocolata a partir d'una recepta a mig camí entre Orient i Occident. Aprendrem a fer, coure i enrotllar la massa d'arròs amb la mousse. També coneixerem altres tipus de wagashi com el kogimochi, el daifuko, o l'ichigo daifuko mochi. En acabar la classe provarem els mochis i ens podrem emportar a casa entre 12 o 15 peces.

TO_CREACION_MOCHIS_color_72dpi_002.jpg

ESMORZARS I BERENARS amb Joan Valls, cap de partida de brioixeria de la pastisseria Ochiai (10 places)

Divendres 16 de 16 a 20h // Preu: 75 €

Aprendrem pas a pas diferents receptes perquè els nostres esmorzars i berenars siguin més variats i divertits. Elaborarem financier de vainilla, brownie de nous, crema d'avellana (tipus "Nutella"), carrot cake, stroissell d'ametlla i sablé Breton.

chocolate.jpg

CROISSANT con Takashi Ochiai i Jordi Morelló, cap de l'obrador i
guanyador del Millor Croissant de Mantega d'Espanya 2013 (10 places)

Divendres 23 de 16 a 19 h // Preu: 75 €

Descobrirem tots els secrets de la massa de croissant i la seva versatilitat. Aprendrem pas a pas a elaborar aquest clàssic de la rebosteria francesa. 

croissant_normal.jpg