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Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

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Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

MARZO

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (10 places)

Sábado 25 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Varias recetas niponas de la mano de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos maki-sushi de salmón atún, gyoza (empanadilla), sopa de huevo, sunomono de pepino y pulpo, y berenjena con salsa de miso.

 
 

ABRIL

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (10 places)

Viernes 7 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Varias recetas niponas de la mano de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos gyosza, Karaague, sopa de huevo y maki-sushi de salmón.

Especialidad TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 29 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi.

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 22 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

MAYO

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (10 places)

Sábado 6 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Varias recetas niponas de la mano de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos maki-sushi de salmón atún, gyoza (empanadilla), sopa de huevo, sunomono de pepino y pulpo, y berenjena con salsa de miso.

VERRINES con Lucila Canero, miembro del obrador (10 places)

Sábado 20 de 17 a 20 h // Precio 65 €

Curso de pastelería fácil en recipientes individuales. Trataremos diferentes texturas y observaremos las posibilidades que nos ofrecen los recipientes. Elaboraremos paso a paso 4 recetas, chocolate y yuzu, matcha, coco y mango, Selva negra y tarta de queso.

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 13 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

Especialidad TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 27 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi.