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Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

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Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

 

sEPTIEMBRE

 

IKEBANA con Eiko Naito (10 plazas)

Viernes 14 de 16 a 19 h // Precio: 50 €

El ikebana es el arte japonés de arreglo floral. Es una disciplina tradicional que va más allá de la decoración y también se utiliza como método de meditación por su conexión con las estaciones y el ciclo de la vida. Eiko Naito, profesora de Ikebana con más de 12 años de experiencia en este ámbito, nos mostrará cómo hacer, paso a paso, un centro decorativo con ramas, hojas, semillas y flores. La sesión será en inglés pero habrá traducción al catalán o castellano para todo el que lo necesite. Los estudiantes se podrán llevar sus creaciones a casa.

 

ESPECIALIDAD TE MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 15 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de teverd, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Todos los cursos incluyen un delantal, undossier con indicaciones y recetas y entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.
Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podrán llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

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CROISSANT con Takashi y Jordi Morelló, jefe de obrador (10 plazas)

Viernes 28 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. En representación de la Pastelería Ochiai, Jordi Morelló ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013,

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OCTUBRE

 

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (10 plazas)

Viernes 5 de 16 a 19 h // Precio: 60 €

Con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente, aprenderemos diferentes recetas niponas. En este monográfico se elaborará nigiri de salmón, maki de aguacate y de mango, futomaki de ebi tempura y uramaki de spicy tuna. Cada alumno se podrá llevar a casa 8 piezas de cada uno de los platos.

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IKEBANA con Eiko Naito (10 plazas)

Viernes 12 de 16 a 19 h // Precio: 50 €

El ikebana es el arte japonés de arreglo floral. Es una disciplina tradicional que va más allá de la decoración y también se utiliza como método de meditación por su conexión con las estaciones y el ciclo de la vida. Eiko Naito, profesora de Ikebana con más de 12 años de experiencia en este ámbito, nos mostrará cómo hacer, paso a paso, un centro decorativo con ramas, hojas, semillas y flores. La sesión será en inglés pero habrá traducción al catalán o castellano para todo el que lo necesite. Los estudiantes se podrán llevar sus creaciones a casa.

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CROISSANT con Takashi y Jordi Morelló, jefe de obrador (10 plazas)

Sábado 27 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. En representación de la Pastelería Ochiai, Jordi Morelló ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013.

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MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 6 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

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ESPECIALIDAD TE MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Viernes 19 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de teverd, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Todos los cursos incluyen un delantal, undossier con indicaciones y recetas y entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.

Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podrán llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

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