Menu Desplegable
 

Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_024.jpg
IMG_4908.JPG

Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

 

NOVIEMBRE

TURRONES con Takashi Ochiai i Joan Valls, jefe de partida de bollería del obrador (10 plazas)

Viernes 17 de 16 a 20h // Precio: 95 €

Aprenderemos paso a paso a hacer turrones de Navidad. Descubriremos cómo templar chocolate y hacer decoraciones. Cada uno de los alumnos hará un turrón de chocolate y frutos secos, un de té verde con yuzu y uno de vainilla y nueces de macadamia.

turro_pralinemusic_002_72dpi.jpg

CROISSANT con Takashi Ochiai y Jordi Morelló, jefe del obrador y
ganador del Mejor Croissant de Mantequilla de España 2013 (10 plazas)

Viernes 24 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos a hacer un croissant normal, una napolitana de chocolate, un croissant relleno y un sneken.

croissant_mango.jpg

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 18 de 17 a 20h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, cobre y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

mochiai_te_verd.jpg

PETIT FOURS con Raúl Bernal - CURSO PROFESIONAL

Martes 28 de 9 a 17h // Precio: 225€

Aprenderemos paso a paso a realizar petit fours de la mano de Raúl Bernal, ganador del premio al Mejor Chocolatero de España y embajador de Chocovic. Revisaremos este clásico de la pastelería de pequeño formato destinada a la realización de mesas dulces para restaurantes, hoteles u otros establecimientos.

petits_fours.jpg

DICIEMBRE

SUSHI Y MAKIS con Miho Miyata (10 plazas)

Sábado 2 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Crearemos varias recetas niponas con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos maki sushi, niguiri sushi y kazari sushi (sushi decorativo).

WhatsApp Image 2017-11-02 at 15.44.18.jpeg

Especialidad TE MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Martes 19 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de teverd, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Todos los cursos incluyen un delantal, undossier con indicaciones y recetas y entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090.jpg

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Lunes 18 de 17 a 20h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, cobre y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

mochiai_grupo.jpg