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Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

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Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podrán llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

ABRIL

CROISSANT con Jordi Morelló y Takashi Ochiai (8 plazas)

Viernes 5 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. Jordi Morelló es jefe del obrador Ochiai y ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013.

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MOCHIS con Takashi Ochiai (8 plazas)

Sábado 13 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

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ESPECIALIDAD TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (8 plazas)

Sábado 6 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Los alumnos se podrán llevar entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.

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MAYO

CROISSANT conJordi Morelló y Takashi Ochiai (8 plazas)

Viernes 3 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. Jordi Morelló es jefe del obrador Ochiai y ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013.

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ESPECIALIDAD TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (8 plazas)

Sábado 11 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Los alumnos se podrán llevar entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.

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MOCHIS con Takashi Ochiai (8 plazas)

Sábado 6 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

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COCINA JAPONESA con Miho Miyata (10 plazas)

Sábado 18 de 16 a 19 h // Precio: 60 €

Con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente, aprenderemos diferentes recetas niponas. En este monográfico se elaborará nigiri de salmón, maki de aguacate y de mango, futomaki de ebi tempura y uramaki de spicy tuna. Cada alumno se podrá llevar a casa 8 piezas de cada uno de los platos.

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