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Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

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Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

 

SEPTIEMBRE

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 23 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

Especialidad TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Viernes 29 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi.

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Cocina japonesa con Miho Miyata

Sábado 30 de 17 a 20 h // Precio: 75 €
Crearemos varias recetas niponas de la mano de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos, matsukaze, gyosza y karaague.

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OCTUBRE

Troncos de Navidad con Yann Duytsche (10 plazas)

Lunes 9 de 9 a 18 h // Precio: 195 €

De la mano del prestigioso pastelero Yann Duytsche, propietario de la pastelería Dolç de Sant Cugat aprenderemos a elaborar unos deliciosos postres navideños.  

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MACARONS amb Takashi Ochiai y Joan Valls, jefe de partida de bollería del obrador Ochiai (10 plazas)

Viernes 20 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Aprenderemos a elaborar paso a paso macarons, uno de los postres franceses más tradicionales (¡y más chic!).

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CROISSANT con Takashi Ochiai y Jordi Morelló, jefe del obrador y
ganador del Mejor Croissant de Mantequilla de España 2013 (10 plazas)

Viernes 27 de 17 a 20 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos a hacer un croissant normal, una napolitana de chocolate, un croissant relleno y un sneken.

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Especialidad TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 14 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi.

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MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 21 de 17 a 20 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

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Cocina japonesa con Miho Miyata ESPECIAL SUSHI

Sábado 28 de 17 a 20 h // Precio: 75 €
Crearemos varias recetas niponas de la mano de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente. Haremos Maki sushi,  Niguiri sushi y Kazari sushi (sushi decorativo)

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