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Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

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Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

MAYO

PASTELES DE CUMPLEAÑOS con Takashi y Lorena Criollo (10 plazas)

Viernes 25 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Aprenderemos desde 0 a hacer una tarta de cumpleaños. Comenzaremos elaborando el bizcocho (natural y de chocolate), seguiremos con el relleno (trufa o nata) y finalmente lo decoraremos (con fruta o nata). Los alumnos se podrán llevar a casa uno de los dos pasteles que cocinarán: un Shortcake y un pastel de chocolate y trufa.

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JUNIO

MOCHIS con Takashi Ochiai (10 plazas)

Viernes 1 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el kogimochi, el daifuko, o el ichigo daifuko mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

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IKEBANA con Eiko Naito (10 plazas)

Sábado 9 de 16 a 19 h // Precio: 50 € (incluye todos los materiales)

El ikebana es el arte japonés de arreglo floral. Es una disciplina tradicional que va más allá de la decoración y también se utiliza como método de meditación por su conexión con las estaciones y el ciclo de la vida. Eiko Naito, profesora de Ikebana con más de 12 años de experiencia en este ámbito, nos mostrará cómo hacer, paso a paso, un centro decorativo con ramas, hojas, semillas y flores. La sesión será en inglés pero habrá traducción al catalán o castellano para todo el que lo necesite. Los estudiantes se podrán llevar sus creaciones a cas

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Especialidad TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (10 plazas)

Sábado 16 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de teverd, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Todos los cursos incluyen un delantal, undossier con indicaciones y recetas y entre 12 o 15 piezas elaboradas en clase.
Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podran llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

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COCINA JAPONESA (10 plazas)

Sábado 2 de 16 a 19 h // Precio: 60 €

Con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente, aprenderemos diferentes recetas niponas. En este monográfico se elaborará nigiri de salmón, maki de aguacate y de mango, futomaki de ebi tempura y uramaki de spicy tuna. Cada alumno se podrá llevar a casa 8 piezas de cada uno de los platos.

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CROISSANT con Takashi Ochiai y Jordi Morelló, jefe del obrador y
ganador del Mejor Croissant de Mantequilla de España 2013 (10 plazas)

Viernes 15 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa.

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