Menu Desplegable
 

Aula Ochiai abrió en diciembre de 2016 en la calle Comte d'Urgell, 116, al lado de nuestra pastelería. Se trata de un nuevo espacio de formación donde ofrecemos cursos de cocina monográficos de temática diversa dirigidos a público no profesional.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_024.jpg
IMG_4908.JPG

Todos los cursos incluyen un dossier con indicaciones y recetas. Los alumnos también se podrán llevar a casa las piezas que elaboradas en clase.

👉 Para realizar vuestra inscripción es necesario enviar un mail a ochiai.educa@gmail.com 👈

 

CALENDARIO DE CURSOS

OCTUBRE

 

MARIDAJE DE MOCHIS con Adrià Montserrat (8-21 plazas)
Miércoles 16 a las 19 h // Precio: 49 €
Con la ayuda de Adrià Montserrat, sumiller de Mandala Wines, aprenderemos a combinar mochis y vinos naturales. La enología occidental y la repostería oriental se darán cita en este curso, donde aprenderemos a degustar espirituosos y mochis desde una visión conciliadora y particular. Y tú, ¿quieres despertar el enólogo que llevas dentro?

TO_Diada_300dpi_023.jpg

MOCHIS con Takashi i Ken Ochiai (8 plazas)

Viernes 25 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o el ichigo daifuku mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

CROISSANT con Jordi Morelló (10 plazas)

Viernes 18 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. Jordi Morelló es jefe del obrador Ochiai y ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013.

compo_baja.jpg
 

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (8 plazas)

Sábado 19 de 16 a 19 h // Precio: 60 €

Con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente, aprenderemos diferentes recetas niponas. En este monográfico se elaborará nigiri de salmón, maki de aguacate y de mango, futomaki de ebi tempura y uramaki de spicy tuna. Cada alumno se podrá llevar a casa 8 piezas de cada uno de los platos.

mochiai_te_verd.jpg
cuina_japo2.jpg
 

NOVIEMBRE

CROISSANT con Jordi Morelló (10 plazas)

Viernes 15 de 16 a 19 h // Precio: 75 €

Descubriremos todos los secretos de la masa de croissant y su versatilidad. Aprenderemos paso a paso a elaborar este clásico de la repostería francesa. Jordi Morelló es jefe del obrador Ochiai y ganó la VI edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013.

croissant_normal.jpg

MOCHIS con Takashi i Ken Ochiai (8 plazas)

Viernes 22 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o el ichigo daifuku mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

mochis.jpg

COCINA JAPONESA con Miho Miyata (8 plazas)

Sábado 16 de 16 a 19 h // Precio: 60 €

Con la ayuda de Miho Miyata, cocinera con más de 15 años de experiencia como docente, aprenderemos diferentes recetas niponas. En este monográfico se elaborará nigiri de salmón, maki de aguacate y de mango, futomaki de ebi tempura y uramaki de spicy tuna. Cada alumno se podrá llevar a casa 8 piezas de cada uno de los platos.

cuina_japo1.jpg

GENER

MOCHIS con Takashi i Ken Ochiai (8 plazas)

Viernes 24 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Elaboraremos mochis rellenos de mousse de chocolate a partir de una receta a medio camino entre Oriente y Occidente. Aprenderemos a hacer, hornear y enrollar la masa de arroz con la mousse. También conoceremos otros tipos de wagashi como el yakimochi (mochi a la brasa), el daifuku, o el ichigo daifuku mochi. Al terminar la clase probaremos los mochis y nos podremos llevar a casa entre 12 o 15 piezas.

mochiai_grupo.jpg

TÉ MATCHA con Takashi Ochiai (8 plazas)

Viernes 31 de 16 a 19 h // Precio: 95 €

Trataremos el té verde en postres con diferentes texturas. Elaboraremos mousse de té verde, cake, Nama Choco y matskaze de té matcha, un tipo de wagashi. Los alumnos se podrán llevar entre 12 o 15 piezas preparadas en clase.

T_O_Talleres_10_02_Macha_72dpi_Color_090 copia.jpg