Quizás, de todas las estaciones del año, el otoño mar la que más contrasta géneros. El frío que, parecía, nunca iba a llegar, te coge por sorpresa y en tirantes. De lunes a viernes, el sol calienta la hojarasca seca acumulada en el balcón. El sábado la barra, como esperando el lunes te devuelva a un sitio, otro, distinto de la oficina.

Como ya os contamos hace un año, al cambio de colores ya la caída de hojas se le llama momiji , es decir: teñirse de rojo . También existe una palabra para definir el acto de salir a pasear y contemplar el paisaje otoñal: momiji-gari . Si no tenéis previsto ningún viaje al país nipón, siempre podremos experimentar sus contrastes probando nuestros dulces. 

El otoño, sus contrastes, sus binarismos, su Halloween, (contra) su Castañada. Decidimos no elegir, es decir: nos rendimos al contraste. Adelante l a pasta brisa de canela y boniato. Adelante la masa sablé de anko con calabaza . Entrad todos esos dorayakis de castaña y boniato y, ya que estáis, entrad también los de caqui .

Productos estrella y productos estacionales , ediciones mensuales y producción anual, se darán cita en nuestra pastelería durante este otoño como el mochi de pera y el mochi de higo. Tradición e innovación, con productos de temporada y deliciosos sabores.

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